2015/1/29

【2014秋日。食記】渋谷ヒカリエ。d47食堂。

D&Department是日本平面設計師長岡賢明所開始的二手商店計畫,長岡先生認為現代社會的物質過剩,許多被淘汰掉的物品,其實還擁有著很好的價值,二手商品比全新商品更有不同的魅力所在,所以長岡先生持續關注日本各地永續設計的商品,在不生產的理念下,配合各地的文化,找出產品特色,販賣正確設計的二手商品給消費者,更希望傳達物品製作者的想法給大家。

而D&Department在渋谷ヒカリエ的六樓也開設了d47食堂,最主要就是販賣日本各地精選的特產品,以及使用各地的當季食材製作餐點,希望傳達每個地方最樸實、最在地的滋味。前面幾次到訪東京時,因為時間不夠,無法好好來參觀這個東京的新名所 - 渋谷ヒカリエ,這次時間充裕,就每層樓都優雅的晃過了一圈,最後走到六樓的d47食堂,準備來吃一頓稍晚的中餐,只不過雖然已非正午時分,但還是不少人在排隊,幸好翻桌速度快,約莫等待十五分鐘左右,就有位置了。







服務生在登記候位順序時,見到只有一位客人,都會詢問是否可以接受面窗的座位,感覺有點像圖書館的閱讀桌,還有一盞小燈,桌面空間非常大,整片的大玻璃帶進了窗外的陽光,澀谷車站就在眼前,JR與Metro的列車,上下不停的交會著,遠遠的還可以望見,洶湧的人潮在澀谷十字路口紅燈時,擦肩而過的交會。





入座之後,服務生先送上了Menu,還有茶水與醃製小菜,d47食堂的Menu的分量很厚,除了介紹目前店內的餐點之外,更是鉅細靡遺的介紹食材的背景,由哪位農家所提供,就像是一本書,內容超精彩又豐富的,讓人好意外d47居然花了這麼多工夫在一本Menu上面,但也讓我光看Menu就花了不少時間,因為內容好棒!







猶豫了好久,最後選擇了山形定食,因為照片上的定食組合看起來太吸引我了!而且我似乎也很少吃到所謂的山形縣的特產食物。也許照片上看起來每份的食物分量不多,我應該要放的比例尺才對,其實每一份的量都不少。

青綠色的菜葉包著飯糰之後,在用火稍微改過,飯糰的份量超大,我想應該有一大碗的飯捏成的吧!旁邊還放著漬物,飯糰就沒什麼特別的調味,就一般米飯的味道,但因為有點冷,吃起來雖然Q彈,但台灣人的胃還是喜歡熱熱的米飯吧。

豬肉味噌湯超大一碗的啊!裡面的料也好豐富,有蒟蒻,還有小芋頭,當然還有豬肉跟一些其他佐料,這大概是這一份定食中,我最喜歡的一品吧,湯汁超鮮甜,蒟蒻跟小芋頭超非常入味,熱熱的湯喝起來好舒服。

再來是乍看之下很像炸雞,但並不是,它其實是『麩』,也是山形出產的,第一口咬下非常的香,但因為是油炸品,又是麵粉製品,所以很會吸油,雖然前幾口吃的時候覺得很香,可是吃到後面,就略顯油膩。

最後付的水果是柿子,Menu上寫的是『庄內柿』,切得很厚的兩塊柿子,吃飽之後的這份水果真的好滿足,而且柿子的甜度令人驚訝,非常可口多汁。








d47食堂的是半開放的空間,雖然實際的店面面積不大,但因為玻璃區隔空間運用良好,所以整體覺得非常的開闊,不會覺得狹窄,而在同一層樓,d47食堂的旁邊似乎都會定期展出Good Design Award的展覽,我剛好遇到了文具生活用品的展出,用餐完之後可以來逛逛,非常的有意思,另外還有5樓的d47 design travel store,4樓的d47 Museum,都是很值得來品味的地方。




我品嘗的這份山形定食,價格是1650円,價位有點偏高,但很少機會可以在東京吃到其他日本地方特產,偶爾來品嘗看看,雖然尚未親身前往,但可已先體會當地食物的美味,也算難得。每個時節的Menu都會因應季節做變更,現在網站上的Menu已經沒看到我十月去時的山形定食。

d47 食堂:http://www.hikarie8.com/d47shokudo/menu/2015/01/1-1.shtml
d47 Design travel store:http://www.hikarie8.com/d47designtravelstore/
d47 Museum:http://www.hikarie8.com/d47museum/

D&Department Project:http://www.d-department.com/jp/









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