2014/7/7

【2013。夏末。食記】京都 本家尾張屋本店。流傳近550年的蕎麥香。

本家尾張屋本店的位置其實很不方便,附近沒有地下鐵,也沒有公車站牌。

最近的車站是地下鉄烏丸御池駅,走起來感覺差不多要五分鐘左右

我有種本店堅持的怪癖,任何店家都想要創始的本店吃才甘願~XD

根據尾張屋的官網所記述的紀錄,尾張屋是從西元1465年開始營業,到目前快550年的時間了

尾張屋的名氣從京都的市街中慢慢累積,許多寺院,以及貴族王家都很喜愛尾張屋的蕎麥麵。

老舖的歷史就這麼延續至今。



坐落在中京區車屋町二条的巷弄間,雖然交通不便,少了人聲的吵雜,多了寧靜。

門口掛上的暖簾,隨著風搖晃了五百多年的時光。

從門外的看板上,處處可見店家對於自家蕎麥的自豪。

不過,這看板感覺得出來久遠的歷史啊,字跡都斑駁了。

































































我走到尾張屋時,已經約莫下午兩點多,用餐人潮已散去,所以進到店內時,就立刻安排上二樓的座位。

服務生送上菜單之後,因為項目實在太多,我花了一些時間去選擇,服務生來點單時,我請他稍等一會再來。

服務生笑笑地去拿了一份英文菜單給我,他可能想說我應該是外國人,可能看不懂吧。

不過我不是因為我看不懂啦,是因為菜色真的很多,而且英文菜單的解說我可能要看更久吧。

但還是謝謝服務生的貼心。



























猶豫了好久好久,因為想吃的實在太多,最後終於決定點天麩羅そば(天婦羅蕎麥麵),1575円

有茄子、秋葵、南瓜、香菇、還有蓮藕

我先夾了一口蕎麥麵,刻意不沾任何醬汁,只嚐嚐最原始的單純蕎麥香味

微微的蕎麥香氣,從咀嚼中舌尖嚐到甜味。

自己取用自己喜愛的辛香料,放進碗中再倒入醬汁

我最喜愛剛起鍋的炸物,感受麵衣靠近嘴邊時散發出來的熱情,實在是太誘人了。






























來張精美的完食照,乾乾淨淨,一點渣都不剩。

個人覺得炸物比蕎麥麵出色,但也不是說蕎麥麵不好吃,只是蕎麥麵很低調不張揚。

重點是香味,但我雖然有感受到,但卻沒有留下太深刻的印象,只記得好吃,可是炸物卻給我更深刻的記憶。

























對了,服務生有送上蕎麥麵水,這是煮麵時的水。

把蕎麥麵水倒進剩下的湯汁一起喝下,據說會有喝煮麵水的習慣是因為

日本人認為蕎麥的營養成分在煮麵時,會溶進熱水哩,所以蕎麥麵水是很有營養的。

還很貼心地給了一張英文說明,喝起來就是.......稀釋的沾麵汁啦!!

之前曾經看過日本的綜藝節目「縣民秀」有介紹,喝蕎麥麵水是關東的習慣(謝謝FB粉絲更正)

但京都看起來也會送上蕎麥麵水。

後來上網估狗日文網頁,發現現在關西好像也有這樣的習慣了。

各個地區、各個店家都有不同的文化習慣,真是有趣。



























也許我還不知道該怎麼品味蕎麥麵的美味,所以不太了解他真正的魅力

不過尾張屋的爐火可以持續了500多年,想必是有他的厲害之處

有機會下次我會再來吃吃看其他種類,也許我會懂得。



本家尾張屋 官網 : http://www.honke-owariya.co.jp/

本店地址 : 京都市中京区車屋町通二条下る

交通方式 : 地下鉄烏丸御池駅1番出口北へ徒歩2分

營業時間 : 9:00〜19:00

其他分店 :

                  四條店 : 京都市四条河原町西御旅町 四条センター地下

                  高島屋店 : 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地 京都高島屋7F

                  錦富小路店 : 京都府京都市中京区錦富小路下ル西側




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