2013/9/22

【2013。夏末。食記】麵屋 豬一。柚子香清爽不膩口。

會知道這家拉麵店是因為抹茶糰子在噗浪上分享了這個訊息

告訴大家這家的拉麵很好吃

剛好我人在京都,那一定要把握時間前往品嘗

但其實為了吃到這家拉麵,還真是不容易

第一次前往時,我還特別查過店休日是周一

所以應該可以順利吃到

但是等我到達店址之後,嗯!! 好,找到招牌了。

在一樓的店面。


回頭要找店面的入口

咦????!!!!!!!店在哪裡??? 怎麼沒看到~~

四處張望之後,我才看到貼在鐵門上的這張紙條。

登愣.............本日休業。



第二次前往時,在開店時間前就抵達了

嗯!很好!!店門有開,門口也擺上牌子正在準備中。



當我站在牌子前研究菜單時

看起來是老闆的人突然走了出來說

今天的開店會慢一點,非常抱歉,因為湯頭的味道還沒有調整好。。。。。。


登愣..............我又傻了。囧rz....

我問老闆,那要多久呢??

老闆說 : 可能需要至少三十分鐘吧,非常抱歉。

我想了一會,因為這是我最後一天在京都了,我一定要吃到我才甘願啊!!

我就說好!!! 我晚一點再過來~~!!!!


於是我去附近到處亂逛,耗了40分鐘左右才又回到店裡。

好險,店已經開了,也有客人坐到裡面了。

店內位置不多,只有三張兩人的桌子,加上吧台的位置大概五六人而已吧。



老闆先送上水,一直跟我說剛剛不好意思

下雨天還讓我跑兩趟

態度真的很好,人又很客氣。



店員解釋,中午的有套餐,跟晚上的單點不一樣。

套餐是一碗麵+一碗特製的飯

所以我點了鶏そばランチ,湯還可以選黑白

黑就是比較濃的,口味較重的黑醬油

白就是口味較淡一點,使用白醬油的昆布湯汁

考慮了一會,我選了黑醬油口味的

另外特製的飯,我選了とろろ岩のりご飯

翻成中文來說,就是黏糊糊的海苔醬飯,應該就是山藥吧

這樣一份是950円



雖然是黑醬油口味的,但是麵湯還是滿透明的

第一口湯喝下去,稍微有點鹹,但可以接受

我非專業,但至少知道這不是豚骨湯底~XDD

喝起來應該是雞骨,或者是魚介系所熬製出來的高湯

喝起來相當清爽不油膩

筍乾很厚卻滷的軟爛,咬下去不會乾澀

四片雞肉取代拉麵常見的叉燒,鮮嫩清甜的口味,不肥膩的雞皮

配上黑醬油湯底的麵湯,剛剛好,這雞肉很得我心,好好吃!!

半熟玉子的味道,就是這樣囉,我熱愛半熟的糖心蛋,都好吃!!!



另外有附上一小碟的柚子皮,可依照自己口味加入湯中

嘗了幾口原始的味道之後

我就把整碟都到下去了,我熱愛柚子味!!!

柚子皮為湯汁增添了些許香氣,但並沒有非常明顯

不過當在吃麵的同時,咀嚼到柚子皮時,突然帶出的香味十分驚艷。

有畫龍點睛的效果。


另外,山藥海苔醬飯,我原本沒有非常期待

店員有附上一小瓶白色罐子,裡面聞起來是醋

店員說明可以依照自己口味加進飯裡

我稍微加了一點,然後把山藥與海苔跟飯拌勻之後

先嘗了一口,讓我很訝異,怎麼會這麼好吃

我原本就很喜愛山藥黏糊糊的口感,增添了米飯的滑順口感

醋有著提味的效果,讓海苔醬的鮮味更加顯著




原本我以為一碗拉麵就已經讓我飽到不行,可能會吃不下這碗飯

但是最後來是讓我成功的完食了!! 握拳!!!!



雖然營業時間是11:30~14:30,晚上是17:30~22:30

不過有時候會遇到老闆因為湯的味道還在調整,延遲開店。

也會遇到提早賣光準備的湯,所以提早關店的情形。


在寫文章的時候,我才發現我忘記照店家的外觀了。。。。。阿哈哈哈哈哈

店面是位在一樓,是落地窗不難找,還掛有豬一的布幕

正對面就是TSUTAYA DVD出租店

店的位置也不難找,就在寺町通上,過了四条通之後

往沒有屋頂遮蔽的寺町通繼續往前走,就在右手邊


顯示詳細地圖


如果要參考更多的照片與Menu,可以看一下食べログ的網站

http://tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26022436/


以上,謝謝收看~YA。


===============應觀眾要求,稍微翻譯一下Menu==============

因為我只吃過一種拉麵,所以其他兩種拉麵的配料是參考食べログ上的照片

支那そば : 支那拉麵,配料是叉燒。

鶏そば : 雞肉拉麵,配料是雞肉。

和牛そば : 和牛拉麵,配料看起來像是洋蔥+牛肉片。


飯類

とろろ岩のりご飯 : 黏呼呼的山藥海苔醬飯

こだわり和牛めし : 自豪的和牛飯

蒲焼きチャーシュー丼 : 蒲燒叉燒丼

赤玉 生卵かけご飯 : 生蛋拌飯

飲むサラダ : 喝的沙拉



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